大豆榨油機的維修保養如下：

　　(1)大豆榨油機每運行50小時檢查一次潤滑情況。減速器上的油杯不得缺油。螺桿軸調整螺桿的內軸承應從調整螺桿孔開始每班加注一次黃油，嚴禁干磨。

　　(2)應保護所有潤滑油部件不受灰塵和其他雜質的影響。減速箱的油質應每年檢查一次。如果發現變質，應更換所有機油。

　　(3)當壓入量減少，濾餅或出油異常時，應拔出螺桿軸，檢查螺桿、條帶、濾餅環磨損情況，磨損部位應及時更換。

　　(4)每班結束后，應清除大豆榨油機機器內殘留的濾餅，并清理機器表面的灰塵和油污。

　　(5)生產季節結束后長時間存放時，應進行一次保養，并將螺桿、條帶、餅圈取出、清洗、重新上油，放在干燥處。

　　大豆榨油機的故障排除：

　　1.液壓泵壓力不足

　　原因是:① 出油閥臟污或接觸不良;② 壓力機進、出油閥螺塞與閥座接觸不良或未擰緊，導致回油;③ 小活塞與泵體之間的磨損間隙過大。

　　相應的消除方法為：① 拆卸和清洗后研磨，使其閉合;② 在壓力機上研磨進、出油閥塞和閥座，使其關閉或擰緊;③ 用新泵更換泵。

　　2.液壓泵無法泵油

　　原因是:① 機油濾網堵塞;② 如果機油使用時間過長，則會有沉積物附著在進油閥上，從而導致節氣門未關閉;③ 油箱中的油太稠或因天氣寒冷而凝固;④ 油箱油量不足;⑤ 液壓泵中沒有真空。

　　相應的消除方法為：① 清潔機油濾網;② 更換新油或排空舊油;對進油閥進行過濾、清洗、研磨，使其關閉良好;③ 冷天更換稀油，提高室溫;④ 向油箱中加入足夠的油;⑤ 拉出小活塞并在按壓前注入機油。

　　3.搖臂頂升

　　原因是:① 出油閥與鋼球接觸不良;② 彈簧頭與鋼球分離。

　　相應的故障排除方法有：① 打磨出油閥，更換鋼球;② 展開彈簧頭。

　　4.當地材料

　　原因是:① 油的蒸炒溫度不當，物料溫度過低，餅坯含水率過高;② 餅坯厚度不均勻;③ 裝蛋糕時，蛋糕的折疊不正確;④ 按得太快太用力。

　　相應的消除方法如下：① 采取適當的蒸炒方向，提高進料溫度至85℃以上，含水率小于7%;② 制作蛋糕時注意蛋糕厚度均勻;③ 裝蛋糕時，壞蛋糕應正確折疊;④ 適當降低壓制速度。