核桃油是指以核桃仁為原料榨制而成的植物油，屬于食用油。我們日常生活中經常食用的食用油包括大豆油，菜籽油，花生油等。核桃油相對較少的主要原因是核桃仁比其他原油谷物更貴，這使得核桃油更昂貴。盡管核桃油價格高，但具有很高的營養價值。它被稱為“東方橄欖油”。用核桃榨油機壓榨而成的核桃油具有獨特的口感，純凈的油質，易于消化吸收，適合兒童食用，核桃油促進視網膜發育，鈣的吸收等。

　　核桃榨油機制取核桃油的工藝有熱榨和冷榨兩種，我們常使用的制取方法是冷榨，使用多的榨油機類型是液壓榨油機。讓小編給大家解釋一下為什么用液壓榨油機冷榨制作核桃油。

　　核桃榨油機冷榨法在低于60攝氏度生產環境下加工，其工藝流程是核桃取殼后得到核桃仁，核桃仁用榨油機榨油，過濾后得到產品核桃油。但是，冷榨的出油率為熱榨出油率的50%左右，冷榨完整地保留了核桃的營養成分，因此很多冷榨核桃油的價格比熱榨油高近一半。冷榨油沒有被破壞，因此可以長時間保存而不添加添加劑。

　　核桃榨油機熱榨是首先用炒機炒剝殼核桃，然后用核桃榨油機壓榨，得到的核桃油香味濃，顏色有點發黑，產量高。因此，與冷榨相比，熱榨的產能更高，但營養成分減少了。

　　還有一個原因推薦液壓榨油機，是因為液壓榨油機的壓力點比螺桿榨油機大，壓力機更完整，本來核桃仁的含油率就高，再配一臺液壓榨油機的話，出油率就高了。 日產能要求小的適合液壓榨油機，日產能要求大的話建議使用螺旋榨油機。目前液壓或螺旋榨油機自動化和智能化程度都高，操作簡單，各方面效果都很好。

　　我們選擇核桃油時要從這些方面開始：首先我們用眼睛直觀地看，一般的純天然物理壓榨核桃油干凈透明，顏色呈淡黃色。另外，低溫下一段時間后沒有結晶析出，也沒有雜質， 這才是用核桃榨油機榨取的純天然核桃油。然后，從外包裝上看制造商、油的成分、生產許可證號碼、生產日期、相關認證的標志等。再看看核桃油的價格。一般用液壓榨油機榨的純天然核桃油，價格不便宜。一般40元/斤左右，天然野生核桃油的價格可能會更高些。核桃油有很高的利用價值和食用價值，所以我們購買核桃榨油機時要慎重，購買核桃油時也要注意。

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